Borhőmérő

A borok optimális tárolási hőmérsékleten tárolva tovább megőrzik a kívánt állagukat és zamatukat, valamint értékes tulajdonságaikat. A jó minőségű palackozott bor igen kényes az optimális tárolási hőmérsékletre. A tárolási hőmérsékletet minden esetben biztosítanunk kell a palackozott borok tárolása során, máskülönben a helytelen tárolás a minőség rovására mehet.
Szobahőmérsékleten tárolva a borok hamar öregszenek, azaz elveszítik jó tulajdonságaikat. A megfelelő tárolási hőmérséklet biztosítása nem elég. A hőmérsékletingadozások mindenképpen elkerülendők, azaz a tárolási hőmérsékletnek a lehető legkiegyenlítettebbnek  kell lennie!
Nagy mértékű és rendszeres hőmérséklet ingadozás esetén (+/- 10C°) a palackozott borban zajló kémiai folyamatok felborulnak, aminek következtében a tárolt borunk minőségét tönkretehetjük, azaz a bor fejlődése megáll (túl hideg) vagy a borunk hamar öregedik – elvénül (túl magas hőmérséklet).
Az optimális és javasolt tárolási hőmérsékletek a következők:

• Nagy bordói vörös, Shiraz 16-17°
• Côtes du Rhône vörös/Barolo 16-17°
• Nagy burgundi vörös/ bordói vörös 15-16°
• Fiatal burgundi vörös 14°
• Fiatal, könnyű, gyümölcsös vörösborok 11-12°
• Portói bor 15°
• Édes borok 6°
• Rozé és korai borok  10-12°
• Száraz fehérborok 10-12°
• Fiatal Beaujolais/összes fehérbor kevés maradékédességgel 10-11°
• Régi fehérborok/nagy chardonnay 9-10°
• Fiatal fehérborok későitől kezdve 7-8°
• Fehérborok Lire/Entre-deux-Mers 7-8°
• Pezsgő 7-8° CSherry 8-9°
• Jégbor 6°

Mindig vegyük figyelembe, hogy a borokat mindig egy kicsit hidegebbre kell hűteni, mint az ideális szervírozási hőmérséklet, mivel azok a pohárba töltést követően 1-2° C-t felmelegednek!